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吃米饭的热菜菜谱

2018-11-07 10:42:53 频道:生活指南 来源:潇洒男人网

一碗香喷喷的米饭,一道道好吃的菜,一顿吃的有滋有味!味道好极了!下江南,赏风光,品美味!吃米饭做什么菜最下饭呢?小编推荐吃米饭的热菜菜谱,绽放味蕾!吃吃吃,吃不停!吃米饭的热菜菜谱,能俘虏吃货的心的菜谱,一顿能吃下三碗饭。

吃米饭的热菜菜谱

能俘虏吃货的心的菜谱,一顿能吃下三碗饭

橙香多宝鱼

食材 :多宝鱼1条、腰果30克、小米辣节、青尖椒节共20克,橙汁50毫升、盐、料酒、味精,生粉、色拉油各适量

做法:

1、把多宝鱼宰杀治净,取净肉切成丁,入盆加盐和料酒拌匀腌味后,拍匀生粉下入油锅,炸至色金黄时,捞出沥油待用。另把多宝鱼骨造好型,然后放油锅里炸至色金黄,捞出来摆平盘当中。

2、净锅里放入橙汁、盐和味精炒匀,再把炸好的腰果和多宝鱼肉丁下锅翻炒匀,起锅装盘并点缀炝香的小米辣节和青尖椒节,即成。

清雅黄瓜卷

食材:小黄瓜250克。蓝莓5粒。调料:秘制料汁100克。

做法:

1,将小黄瓜洗净,去皮,改刀成长短不一的段,用刀片成薄片,卷成卷,装盘,浇入秘制料汁,点缀蓝莓,上桌即可。

口蘑肉丝西兰花

食材:西兰花,口蘑,肉丝,花生油,大葱,盐,大蒜,蚝油

做法:

1. 口蘑切片备用,西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下

2.猪肉切成丝,大葱切段,大蒜切片,西兰花撕小朵,焯一下

3.锅中放入少量的油,下入肉丝翻炒, 放入大葱段,蒜片炒香。

4.放入西兰花炒制1分钟,在放入口蘑翻炒,调入盐和蚝油适量翻炒均匀。

小伙伴们难道没有心动嘛?赶紧试试吧,美食可不等人啊。

吃米饭的热菜菜谱

肉末炒萝卜干:

1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用。

2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁

3.热锅放油快速倒入肉末翻炒,随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可。

木耳炒鸡蛋:,

1、木耳泡发,胡萝卜和黄瓜洗净切片,鸡蛋打入碗内加少许盐,搅打均匀;

3、油锅烧热倒入鸡蛋液,炒成块,盛出备用;

4、油锅烧热,加入胡萝卜炒均匀,加入木耳和黄瓜翻炒;

6、倒入鸡蛋块,炒均匀后,加入适量盐,装盘即可。

小炒牛肚;

1,炒锅加热,倒入少许油,加入笋片翻炒约1分钟;

2,将杏鲍菇、胡萝卜和蒜白加入锅中一起翻炒片刻;

3,将牛肚加入锅中一起翻炒,往锅中淋入少许料酒并加入少许盐、糖、生抽调味;烹至酒气挥发,往锅中加入蒜青,炒熟即可。

香干肉丝:

1,瘦肉清洗干净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟

2,青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜和香干切丝;热锅下油,油温5成热时,倒进肉丝,大火滑炒;

3、肉变色后即可盛起备用,锅里留底油;倒进胡萝卜丝,翻炒至软身,炒的过程适当洒点水;

4、加入香干丝,继续煸炒几下;加入青椒丝,煸炒至青椒断生,中间也要适当洒点水;

5、倒进滑炒过的肉丝,翻炒均匀;放盐调味即可

家庭回锅肉:

1、肉冷水下锅加葱段、姜片花椒,黄酒适量煮开,煮至八成熟,取出冷却。

2、炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜,下入肉片煸炒,至肉片变透明

3、将肉拨到锅一边,下豆瓣酱炒出红油,最后加少许酱油调色,与肉片一起翻炒均匀即可。

酱爆豆腐:

1、花生米油炸熟备用;豆腐汆烫后切小丁,锅中放油烧热,下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用

2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁

3、炒锅中无需放油,倒入调味汁,一边加热一边搅拌,当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀,最后加入蒜苔丁翻炒几下,撒上芝麻即可出锅。

香菇蒸鹌鹑蛋:

1.将香菇洗净,去根。

2.将肉馅抹在香菇上,鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上。

3.上蒸锅,中火蒸十五分钟,起锅前撒葱花即可。

炒肥肠:

1,把肥肠清理干净,将干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用

2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味,然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右

3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟,即可出锅装盘。

红烧肉段:

1、肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀,腌制15分钟入味。

2、尖椒切块,胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热,小火,把肉放入锅中炸到定型,变色捞出。

3、把油锅转中火,肉段再下油锅炸,炸成金黄色捞出控油。

4、再取一个碗,加白糖,淀粉搅拌均匀成芡汁备用。

5、锅里留少许油,先倒入蒜片爆香,加入胡椒粉,在加入尖椒和胡萝卜翻炒,炒至半熟。

6、倒入炸好的肉段一切翻炒几下,倒入芡汁,翻炒几下就可以出锅了。

美味脆弱鱼:

1、将鱼处理干净,两面打成牡丹花刀,用葱、姜、盐、料酒胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉拍好。

2、油烧7成热时,鱼下锅炸熟,取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3、锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成。

豆鼓蒸扣肉:

1.豆腐皮切丝,香菇洗净切片,五花肉洗净切片,放入碗中,依次加入料酒、生抽、豆豉辣酱、蚝油,姜、葱拌匀,腌制20分钟中

2.腌制好的五花肉片码入大碗,铺上香菇和豆皮

3.将腌肉的料汁淋在上面,入锅蒸30分钟即可

泡椒带鱼:

1、带鱼加入盐、姜片和白酒,拌均匀腌制十分钟

2、腌制好的带鱼控干表面水分,再拍上薄薄的一层淀粉

3、烧热锅,放入适量的油,将带鱼块平铺在锅底煎

4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

5、准备好泡红油,下入泡红椒翻椒,再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

6、煎鱼后锅中留少许底炒,再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

7、倒入准备好的碗汁,大火煮开,小火炖煮五分钟,中间翻个面,再转为大火收汁即可。

青豆炒肉粒:

1.把豌豆剥好,洗净沥干;瘦猪肉切成粒状,用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟;

2.起锅热油,倒入蒜末炒香,放肉粒炒至七成熟盛盘备用;

3.锅中留底油,倒入青豆,加入一勺清水盖上锅盖,中小火焖制3分钟;

4.至青豆将熟,倒入肉粒,点适量盐,水淀粉勾薄芡炒匀即可上桌开吃

培根杏鲍菇:

1,杏鲍菇切长条,放入滚水锅中煮滚后捞出放入冷水中降温

2,挤干水分,培根切长条,热锅冷油爆香蒜片

3,放入杏鲍菇翻炒,加入蚝油,加入生抽,盐和鸡粉,翻炒均匀后盛出备用,

4,最后加入杏鲍菇翻炒均匀即可上桌!

虾仁豆腐:

1将洗净的虾仁从背部切开,洗好的上海青对半切开,去叶留梗,洗净的豆腐切条块。

2虾仁加盐、味精、料酒抓匀,再加少许水淀粉抓匀,腌渍片刻。

3锅中注水烧热,倒入虾仁,汆烫片刻捞起。

4起锅热油,烧至六成热,入豆腐块,炸至金黄色,捞出沥油。

5另起锅注水烧热,倒入上海青,焯煮约1分钟至熟捞出。

6炒锅热油,加入蒜末、姜片、葱白炒香,倒入煮好的虾仁。加少许料酒炒匀,倒入适量清水。

7煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉,炒匀,再倒入豆腐块炒匀,煮片刻,加水淀粉勾芡,倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘即成。

酱爆豆腐:

1,把将豆腐切成丁备用。把将蒜苔、辣椒切长条备好,把芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

2,将白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、放入碗中搅拌均匀做酱料,炒锅倒油烧热,

3,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。然后把调料汁倒入锅里,翻炒烧至粘稠倒入炸好的豆腐丁、蒜苔和辣椒翻炒2分钟。

4,接着倒入花生米翻炒均匀,撒上熟芝麻即可出锅食用。

耗油杏鲍菇:

1,锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后!在把火关掉;

2,加入适量的耗油;加入适量的酱油;在加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化;

3,将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒;杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可;

腐竹闷牛腩:

1、把牛腩洗干净,切成小块,放入开水中煮开去掉血沫,然后将肉捞出备用;腐竹提前用水泡好;蒜切成片状,姜切片;

2、锅中放油,放入姜和蒜爆香,然后放入八角和牛腩一起煸炒一会,最后放入冰糖和酱油,大概炒1分钟,然后加入适量的水,小火烧30分钟,待水收得差不多啦就放入腐竹,翻炒2分钟左右就放入盐和味精,炒均匀后就可以上锅了

青椒炒鱿鱼:

1. 把鱿鱼提前三小时泡好,泡至鱿鱼全部变软就是泡好了。

2. 泡好的鱿鱼把背面紫色膜和硬骨撕掉,在有硬骨的那面切花刀,然后切成小片。

3. 青椒去籽切小块,炒锅加热放油把姜片爆香,放入鱿鱼翻炒至卷曲。

4. 加入两勺高汤水、蚝油、盐、味精焖两分钟,再放入青椒翻炒断生,最后勾芡即可。

豆腐炒排骨:

1,将排骨洗净,剁成5厘米长的段;青红椒切滚刀块;姜切片;蒜子去蒂,入六成热油锅内稍炸后捞出备用。

2,然后锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时下入豆腐,炸至外皮酥脆,内部熟透时倒入漏勺沥干油。

3,锅内留底油,下入姜片炒香,再放入排骨,烹入料酒,反复煸炒至表面呈红黄色,加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤,旺火烧开后,转用小火烧至排骨八成烂时

4,最后放入青红椒块、豆腐、大蒜籽烧焖入味,旺火收浓汤汁,勾芡,淋香油、红油,撒上葱段,出锅装盘即可。

干锅娃娃菜:

1,把每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕,把每片菜叶撕成手指宽的条状,滚水烫软捞出;配料改刀;

2.炒锅中入少许油,把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻;

3.加入调料然后娃娃菜倒入迅速翻炒,另起砂锅洋葱丝垫底加热,把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可;

21道适合吃米饭的菜.jpg

吃米饭的热菜菜谱

1.鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道常见的菜品,而且制作方法简单,先是将茄子切块后,放置锅内榨干,再加入咸鱼肉块等调料用砂锅烧制而成的,口感润滑,鱼肉飘飘香让人回味无穷,是一道家常菜式。

2.西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道普通的大众菜式,烹饪简单的很,因营养价值丰富,搭配合理,深受百姓的喜爱,而且口味宜人,开胃,是很好的下饭菜,一般有西红柿炒蛋配白饭就可以了,根本无需其它。

3.麻婆豆腐

麻婆豆腐,属于川菜之一,配料虽然简单,但是做出来的口感独特,爽滑,是一道常见家常菜式,下饭贼好,小编最喜欢用它来拌饭吃,嗯,吃两碗是没问题的,哈哈~

4.甜酸排骨

甜酸排骨,是一道以猪排骨为主要食材,色香味俱全的一道菜,因为它带有酸酸甜甜的口味,所以深受大众的喜爱,是一款极好的开胃菜。

5.土豆焖鸭

土豆焖鸭,是一道百吃不厌的家常菜,不仅营养丰富,而且老少皆宜,做法简单之外又好吃,这道菜小编经常吃,真的很不错,不过要记得土豆要切一块块的不要切成丝的,不然到最后就吃不到土豆了。

6.鱼香肉丝

简单的家常菜不简单的味道,最为家常,可以说这道菜没有人不知道,咸甜酸辣的口味兼备是下饭的关键,只要原材料备好,做法相当的简单哦~

7.虎皮尖椒

这道菜不得了,里面特有的味道有刺激唾液分泌的作用,所含的辣椒素能使人增强食欲,帮助消化,所以,是餐桌上常见的菜肴。

8.香菇焖鸡

这道菜制作起来很简单,就算你是厨房小白也可以轻松制作,香菇鲜美的味道跟鸡肉结合在一起,对身体非常的有益,是绝对的超级下饭肉菜,味道棒棒哒~

9.椒香罗非鱼

鱼肉富含丰富的蛋白质,食用价值高,是生活中少不了的理想烹饪食材,椒香罗非鱼除了做法简单之外,用料也是相当的简单,配合米饭来吃的话,相信你一定会多吃一碗的米饭的。

10.秋葵炒肉

秋葵炒肉,难度很普通的一道家常菜而且它的营养价值相对于其它的菜来说相当的高,用它来炒肉口味很好,吃起来口感滑滑,瞬间就会令你食欲大增。

11.可乐鸡翅

可乐鸡翅,是一道以鸡翅和可乐为主的菜品,味道鲜美,具有色泽艳丽,鸡肉嫩滑,咸甜适中的口感特点,是下饭菜里不可或缺的菜式。

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12.爆炒卤肥肠

爆炒卤肥肠,炖烂的肥肠,油而不腻,一口咬下去带着嚼劲,唇齿间都弥漫着香味,配合米饭一起,吃多两碗那都是很正常的事。

13.丝瓜虾仁滑蛋

丝瓜虾仁滑蛋,在这样炎热的夏天最适合了,丝瓜可以消暑降火,做法简单且营养丰富,最重要的是清淡又好下饭,哈哈哈~感觉不吃多几碗都对不起自己的肚子了。

14.番茄炖牛肉

牛肉含有营养的成分很多,,番茄炖牛肉是一道经典的菜,味美烫浓的,番茄跟牛肉的相互融合,那是既开胃又爽口,你想不吃多两碗都不行啊。

15.红烧带鱼

带鱼含有丰富的蛋白质之外还可以暖胃补虚,健脾润肤,红烧带鱼是带鱼的一种美味的做法,它肉嫩体肥,味道鲜美,老少咸宜,实属下饭菜之佳品。

16.韭菜黄炒鸡蛋

炒鸡蛋有很多种不同的做法,做法不同味道就不一样,韭菜黄炒鸡蛋是我们在家常菜中常见到的身影,做法简单的没话说,味道也很好,是饭桌上不可少的下饭菜。

17.炒豆角玉米粒火腿肠

豆角玉米粒火腿肠一起混搭在一起炒,色泽的靓丽很大地在程度上刺激了你的食欲,呵呵~红黄绿,搭配在一起,只是在颜色上就把你的胃征服了,你还能不吃多几碗吗?

18.咸鱼红烧肉

对于那些爱吃肉的吃货总是感觉无肉不欢,那么这道咸鱼红烧肉可以很大地满足你的食欲,令你胃口大增,什么减肥的早就烟消云散了。

19.荷兰豆炒肉

荷兰豆炒肉,一道简单的家常小炒,颜色靓丽,清淡可口,荤素结合,营养十足,是家常菜中一款扛扛的下饭菜。

20.酸菜土豆肉丝

酸菜土豆肉丝,是菜谱中一款很普通的家常菜,土豆切成一丝丝的,配上又酸又辣的调料,挑战味蕾的时候,食欲也上升不少。

21.青红椒炒牛肉

青红椒炒牛肉,非常好下饭,是小编的最爱,牛肉搭配上青跟红的辣椒,味道上稍微有点辣,但一点都不影响食欲,吃两碗饭那都是常有的事。

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